Guide de gestion d’accident Pseudomonas en fromagerie

Que faire en cas de contamination par Pseudomonas spp

Cette fiche technique donne des éléments sur les Pseudomonas spp, les origines de la contamination du lait (en particulier de chèvre) et des fromages puis des éléments de maîtrise de l’accident de fromagerie lié à Pseudomonas spp en technologie lactique.

Le pdf est en téléchargement à la fin de l’article.

Source : Institut de l’Élevage