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Accueil du site || Archives || Réglementation fermière || Note d’information sur les analyses microbiologiques d’autocontrôle

Vous trouverez ci-joint une fiche d’information sur le plan d’analyses microbiologiques qui fait suite à un travail initié lors d’un atelier aux journées techniques du Réseau produits laitiers fermiers (PLF) en septembre 2011.

Elle pose les bases de ce que doit être la réflexion du producteur et/ou technicien lors de la détermination du plan d’analyses.

Cette fiche est l’occasion de faire des rappels terminologiques (dire ‘analyses’ plutôt que ‘autocontrôles’) et quelques rappels réglementaires. Elle fournit également des éléments pour argumenter auprès des DDPP les choix opérés par le producteur quant à la fréquence et au contenu des analyses...